Creme de cenoura e gengibre

Name: Creme de cenoura e gengibre
Prep time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g de chuchus; 750 g de cenouras; 150 g de cebola; 1 c. sopa de azeite; 30 g de gengibre descascado; 1 l de caldo de legumes natural; Flor de sal q.b.; Pimenta, q.b.; Iogurte natural q.b.; Rúcula q.b.; Pimenta rosa q.b.

Prep: 35 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Um clássico creme de cenoura, mas com um toque de gengibre para aguçar o seu paladar. Descubra esta deliciosa receita!

300 g de chuchus
750 g de cenouras
150 g de cebola
1 c. sopa de azeite
30 g de gengibre descascado
1 l de caldo de legumes natural
Flor de sal q.b.
Pimenta, q.b.
Iogurte natural q.b.
Rúcula q.b.
Pimenta rosa q.b.

1.

Retire o caroço aos chuchus e corte-os em pedaços.
2.

Descasque as cenouras e corte-as às rodelas.
3.

Faça um refogado com a cebola picada e o azeite.
4.

Adicione os chuchus, a cenoura e o gengibre.
5.

Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar até as cenouras ficarem macias.
6.

Triture a sopa e tempere-a com for de sal e pimenta.
7.

Coloque a sopa numa tigela de servir e decore-a com iogurte, rúcula e pimenta rosa.