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Sopa

Creme de Amêndoas

Name: Creme de Amêndoas
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: boiled
Ingredients: 250g amêndoas; 2 dentes de alho; 4 c. de sopa de azeite; 1 c. de vinagre; 2 fatias de pão duro (sem côdea); sal; uvas brancas; hortelã

Ana Castanheira

Paixão pela cozinha que lhe suja muitos aventais de chocolate

30 min

4 pessoas

Médio

Económico

Uma receita de Verão, óptima para depois da praia.

Receitas da Páscoa

Ana Castanheira

Paixão pela cozinha que lhe suja muitos aventais de chocolate

Ingredientes

250g amêndoas
2 dentes de alho
4 c. de sopa de azeite
1 c. de vinagre
2 fatias de pão duro (sem côdea)
sal
uvas brancas
hortelã

Preparação

Leve ao lume uma panela com água a ferver e junte as amêndoas. Coloque as fatias de pão de molho em água, para amolecer. Deixe cozinhar as amêndoas durante 10 minutos.

Escorra a água do pão e coloque o pão num recipiente alto. Junte um pouco de água, sal, azeite, vinagre e um dente de alho. Triture tudo com a varinha mágica. Escorra as amêndoas e triture até obter uma pasta homogénea. Junte as duas misturas e triture de novo tudo. Leve o creme ao frigorífico durante cerca de 1 hora.

Quando servir decore com uvas verdes e um pouco de hortelã.