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Peixe

Cataplana de Tamboril e Camarão Gourmet à S. Valentim

Name: Cataplana de Tamboril e Camarão Gourmet à S. Valentim
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: stew1
Ingredients: 500g de tomates maduros; 100g de presunto; 100g de chouriço; 500g de tamboril; 1 kg de amêijoas; 8 camarões; 1 cebola; 2 dentes de alho; 1 pimento verde; coentros; azeite q.b.; sal q.b.; pimenta q.b.; cebolinho

Ivo Benídio

Para quem a cozinha é o esplendor da beleza de sabores e texturas

25 min

4 pessoas

Médio

Aqui, aproveitando um instrumento culinário típico Português, sugiro-vos uma Cataplana tradicional mas por um ponto de vista Gourmet. Mais uma vez os sabores do mar à sua mesa. Perfeito para servir num jantar com a sua cara-metade pois todos os dias são "Dia dos Namorados".

Ivo Benídio

Para quem a cozinha é o esplendor da beleza de sabores e texturas

Ingredientes

500g de tomates maduros
100g de presunto
100g de chouriço
500g de tamboril
1 kg de amêijoas
8 camarões
1 cebola
2 dentes de alho
1 pimento verde
coentros
azeite q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.
cebolinho

Preparação

Pique a cebola, lamine 2 dentes de alho, corte o tomate em rodelas e o pimento em tiras. Leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite e salteie estes ingredientes. Junte uma tira de presunto e o chouriço em rodelas.

Coloque o salteado numa cataplana e leve ao lume.

Junte os camarões sem cabeça, o tamboril e as amêijoas. Polvilhe com coentros, tempere com sal, pimenta e regue com um fio de azeite. Envolva suavemente. Feche a cataplana e deixe cozinhar durante 15 minutos.

Quando estiver pronta, volte a polvilhar com coentros e adicione também cebolinho. Regue com um fio de azeite e sirva.