Cataplana de Tamboril e Camarão Gourmet à S. Valentim
Ivo Benídio
Para quem a cozinha é o esplendor da beleza de sabores e texturas
25 min
4 pessoas
Médio
Médio
Aqui, aproveitando um instrumento culinário típico Português, sugiro-vos uma Cataplana tradicional mas por um ponto de vista Gourmet. Mais uma vez os sabores do mar à sua mesa. Perfeito para servir num jantar com a sua cara-metade pois todos os dias são "Dia dos Namorados".
Ivo Benídio
Para quem a cozinha é o esplendor da beleza de sabores e texturas
Ingredientes
500g de tomates maduros
100g de presunto
100g de chouriço
500g de tamboril
1 kg de amêijoas
8 camarões
1 cebola
2 dentes de alho
1 pimento verde
coentros
azeite q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.
cebolinho
Preparação
Preparação
Pique a cebola, lamine 2 dentes de alho, corte o tomate em rodelas e o pimento em tiras. Leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite e salteie estes ingredientes. Junte uma tira de presunto e o chouriço em rodelas.
Coloque o salteado numa cataplana e leve ao lume.
Junte os camarões sem cabeça, o tamboril e as amêijoas. Polvilhe com coentros, tempere com sal, pimenta e regue com um fio de azeite. Envolva suavemente. Feche a cataplana e deixe cozinhar durante 15 minutos.
Quando estiver pronta, volte a polvilhar com coentros e adicione também cebolinho. Regue com um fio de azeite e sirva.
