Carne
Paté Loreno
60 min Fácil
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Prep: 145 min
Médio
4 pessoas
Médio
Uma receita tradicional portuguesa.
Ingredientes
- Ingredientes para a marinada:
- 500g de carne de porco (rojões)
- 2 c. sopa de pimentão doce
- 5 dentes de alho sem casca e picados
- 3 folhas de louro
- 2dl de vinho branco
- Ingredientes para a cataplana:
- 300g de batata-doce em cubos sem casca
- 150g de cogumelos shitake secos
- folhas de coentros q.b.
- azeite q.b.
- óleo para fritar banha de porco
- sal e pimenta q.b.
Preparação
- Preparação da marinada:
-
1.
Coloque todos os ingredientes num recipiente e deixe a marinar durante 2 horas.
- Preparação da cataplana:
-
1.
Numa caçarola aqueça a banha de porco, junte os rojões (reservando a sua marinada) e frite durante 15 minutos. Junte um pouco de azeite e a marinada dos rojões e reserve com tampa.
-
2.
Frite a batata doce no óleo. Retire e coloque-a sobre papel absorvente.
-
3.
Coloque os cogumelos secos de molho numa tigela com água por 20 a 30 minutos, para os rehidratar.
-
4.
Junte os rojões, os cogumelos e a batata doce numa cataplana e deixe cozinhar durante 2 minutos. Envolva com coentros a gosto e sirva.
