Caril de cenoura asiático

Name: Caril de cenoura asiático
Prep time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: boiled
Ingredients: azeite q.b.; 1 c. sopa de caril em pó; 1 c. café de cominhos; 1 c. café de sementes de mostarda; 1 cebola roxa; 1 c. café de gengibre em pó; 3 dentes de alho; 4 cenouras; 400 ml de leite de coco; 100 ml de água; coentros q.b.

Prep: 35 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Este prato vegetariano é fácil de fazer mas cheio de sabor!

azeite q.b.
1 c. sopa de caril em pó
1 c. café de cominhos
1 c. café de sementes de mostarda
1 cebola roxa
1 c. café de gengibre em pó
3 dentes de alho
4 cenouras
400 ml de leite de coco
100 ml de água
coentros q.b.

1.

• Aqueça um fio de azeite numa panela média.
2.

• Adicione o caril em pó, os cominhos e as sementes de mostarda e misture tudo muito bem.
3.

• Junte a cebola laminada, o gengibre e os dentes de alho picados finamente e deixe refogar por cerca de 7 minutos, mexendo sempre.
4.

• Acrescente as cenouras descascadas e cortadas em rodelas grossas e envolva bem.
5.

• Cozinhe por mais 5 minutos.
6.

• Junte o leite de coco e a água e misture.
7.

• Deixe cozinhar em lume brando por cerca de 20 minutos ou até as cenouras estarem tenras e o molho reduzir.
8.

• Polvilhe com coentros picados e pode acompanhar com arroz basmáti.