Caril de Caranguejo

Name: Caril de Caranguejo
Prep time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: boiled
Ingredients: 2 c. sopa de azeite; 1 cebola picada; 2 tomates, em cubos pequenos; 1 caranguejo ou sapateira, cortado em pedaços; 2 c. sopa de caril suave em pó; 1 chávena de leite de coco (cerca de 240ml); 1 chávena de polpa de tomate (cerca de 240ml); 1 c. café de sal; Pimenta q.b.; Coentros q.b.; Arroz basmati q.b. (para acompanhar)

50 min | Prep: 15 min

Médio

4 porções

Médio

Caril de Caranguejo

O caril de caranguejo é um prato aromático e cheio de personalidade, que combina a delicadeza do caranguejo com a intensidade e o exotismo do caril. Rico e envolvente, é uma opção saborosa para quem aprecia pratos de marisco com sabores marcantes.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

2 c. sopa de azeite
1 cebola picada
2 tomates, em cubos pequenos
1 caranguejo ou sapateira, cortado em pedaços
2 c. sopa de caril suave em pó
1 chávena de leite de coco (cerca de 240ml)
1 chávena de polpa de tomate (cerca de 240ml)
1 c. café de sal
Pimenta q.b.
Coentros q.b.
Arroz basmati q.b. (para acompanhar)

1.

Num tacho, aqueça o azeite. Junte a cebola picada e os tomates em cubos pequenos.
2.

Deixe refogar durante cerca de 5 minutos, até os legumes ficarem macios.
3.

Adicione o caranguejo ou a sapateira cortado em pedaços.
4.

Junte o caril suave em pó e envolva bem.
5.

Deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o leite de coco e a polpa de tomate.
6.

Tempere com o sal e a pimenta.
7.

Envolva e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos, para o molho apurar e absorver os sabores do caranguejo.
8.

Retire do lume.
9.

Sirva o caril de caranguejo acompanhado de arroz basmati.
10.

Polvilhe com coentros picados.