Canapé de brandade

Name: Canapé de brandade
Prep time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: boiled
Ingredients: 125g de bacalhau demolhado sem espinhas nem pele; 1 batata grande; 1,5 dl de natas; 5 dentes de alho; 2 folhas de louro; 1 ramo de tomilho fresco; 1 cravinho; 2,5 dl de azeite; 1 colher de chá de pimenta preta moída; 1 embalagem de tostas

Prep: 30 min

Médio

8 pessoas

Económico

Experimente este canapé. Não se irá arrepender!

125g de bacalhau demolhado sem espinhas nem pele
1 batata grande
1,5 dl de natas
5 dentes de alho
2 folhas de louro
1 ramo de tomilho fresco
1 cravinho
2,5 dl de azeite
1 colher de chá de pimenta preta moída
1 embalagem de tostas

1.

Descasque a batata e corte em pequenos pedaços (1,5 cm). Coza em água abundante com sal.
2.

Entretanto, combine as natas, o alho, o louro, o tomilho, e o cravinho numa caçarola e ferva lentamente durante dez minutos. Retire o louro e o tomilho e triture num robô de cozinha até obter um creme.
3.

Coloque o bacalhau num tacho com água a ferver e coza durante três minutos. Não coza demais pois irá ficar duro. Escorra as batatas e o bacalhau e envolva com suavidade juntando aos poucos o creme de natas e alho.
4.

Continue a mexer e adicione aos poucos o azeite. Tempere com sal e pimenta.