Caldinho de Mandioca

Name: Caldinho de Mandioca
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: boiled
Ingredients: 500 g de mandioca; Caldo de legumes q.b.; 1 c. sopa de azeite; 2 tomates em pedaços; 1 cebola picada; 1 c. café de sal; Pimenta q.b.; 100 g de bacon em cubos; 1 linguiça calabresa em cubos; 5 dentes de alho picados; Salsa picada q.b.

40 min | Prep: 15 min

Fácil

4 porções

Económico

Caldinho de Mandioca

O caldinho de mandioca é uma preparação cremosa e reconfortante, com um sabor suave e envolvente, perfeita para servir como entrada ou para aquecer em dias mais frescos.

Se procura mais receitas tradicionais brasileiras e reconfortantes, veja também caldinho de feijão ou vatapá.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

500 g de mandioca
Caldo de legumes q.b.
1 c. sopa de azeite
2 tomates em pedaços
1 cebola picada
1 c. café de sal
Pimenta q.b.
100 g de bacon em cubos
1 linguiça calabresa em cubos
5 dentes de alho picados
Salsa picada q.b.

1.

Num tacho coloque a mandioca, cubra com caldo de legumes e deixe cozer por 20 minutos.
2.

Noutro tacho coloque o azeite, os tomates em pedaços, meia cebola picada, o sal e pimenta e deixe refogar por alguns instantes. Reserve o refogado de tomate.
3.

No mesmo tacho coloque o bacon, a linguiça, meia cebola picada e os dentes de alhos. Deixe refogar por 10 minutos.
4.

Junte o refogado de tomate e mexa por 5 minutos. Adicione a mandioca triturada e envolva bem.
5.

Sirva de imediato e decore com salsa picada.