Prepare um cabrito guisado com pão frito de forma simples e prática. Esta receita de sabores portugueses é deliciosa. Siga o modo de preparação e bom apetite.
Ingredientes
½ cabrito pequeno
Sal q.b.
Pimenta q.b.
PARA A MARINADA
2 dentes de alho
1 cenoura
2 folhas de louro
200 ml de vinho branco
50 ml de azeite
1 c. chá de pimentão fumado
PARA O PÃO FRITO
Óleo q.b.
4 fatias de pão alentejano
PARA O GUISADO
Azeite q.b.
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 tomate
100 ml de polpa de tomate
Coentros q.b.
Preparação
1.
Corte o cabrito aos pedaços e tempere-o com sal e pimenta.
2.
Para a marinada, esmague os alhos e corte a cenoura
às rodelas para uma taça.
3.
Adicione todos os restantes ingredientes e mexa bem.
4.
Junte o cabrito e tape com película
aderente. • Reserve no frio por 24 horas.
5.
Retire o cabrito da taça e reserve a marinada.
6.
Aqueça óleo numa frigideira
e frite as fatias de pão dos dois lados.
7.
Coloque-as a escorrer sobre papel absorvente.
8.
Para o guisado, coloque um
tacho ao lume com um fio de azeite e refogue a cebola e os alhos picados e o louro.
9.
Adicione o cabrito e deixe-o cozinhar
um pouco. • Junte o tomate picado e sem sementes e a polpa e mexa.
10.
Acrescente a marinada e cubra com água.
11.
Deixe
cozinhar em lume brando por cerca de 50 minutos.
12.
Ponha as fatias de pão nos pratos e disponha o guisado por cima,
polvilhado com coentros laminados.
