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Vegetariano

Bulgur de Beterraba, Laranja, Espinafres e Requeijão

Name: Bulgur de Beterraba, Laranja, Espinafres e Requeijão
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: boiled
Ingredients: 2 chávenas de bulgur; 2 beterrabas cozidas; 2 laranjas; 3 chávenas de folhas de espinafres; 1 requeijão; azeite q.b.; vinagre balsâmico q.b.; sal e pimenta q.b.; sal e pimenta q.b.

30 min

4 pessoas

Fácil

Médio

Uma receita vegetariana, saborosa e nutritiva.

Continente Magazine

Ingredientes

2 chávenas de bulgur
2 beterrabas cozidas
2 laranjas
3 chávenas de folhas de espinafres
1 requeijão
azeite q.b.
vinagre balsâmico q.b.
sal e pimenta q.b.

Preparação

Coloque o bulgur numa panela, cubra com água e tempere com um pouco de sal. Leve ao lume e quando a água começar a ferver retire, tape e deixe que absorva todo o líquido.

Corte as beterrabas em pequenos cubos e reserve.

Descasque as laranjas e corte-as em rodelas finas e de seguida em quartos.

Desfaça o requeijão para dentro de uma taça.

Numa saladeira, misture o bulgur, a beterraba, a laranja, o requeijão e as folhas de espinafres.

Tempere a gosto com sal, pimenta, vinagre e azeite. Sirva de imediato ou leve ao frio.