Borek de espinafres

Name: Borek de espinafres
Prep time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gr de espinafres; 2 dentes de alho picados; azeite q.b; sal q.b; 200 gr de queijo feta; nozes q.b; 8 folhas de massa filo

Prep: 40 min

Médio

4 pessoas

Médio

Uma espécie de pastel delicioso e estaladiço feito com massa filo e um recheio à base de espinafres, nozes, queijo feta e ovo.

Kiko Martins

Chef de Cozinha d'O Talho e autor do livro "Comer o Mundo"

300 gr de espinafres
2 dentes de alho picados
azeite q.b
sal q.b
200 gr de queijo feta
nozes q.b
8 folhas de massa filo

1.

Aromatizar o azeite com alho, com a ajuda de um garfo. Juntar os espinafres e deixar cozinhar.
2.

Misturar os espinafres, o queijo feta e as nozes esfareladas numa tigela.
3.

Colocar alternadamente uma folha de massa e azeite. Repetir o processo até utilizar 4 folhas de massa.
4.

Colocar a mistura sobre a massa filo que colocou na travessa.
5.

Cobrir a mistura, com o segundo conjunto de massa filo, pincelando com azeite entre as folhas.
6.

Pincelar com azeite a massa e levar ao forno a 200 graus, durante 20 minutos, até que a massa fique dourada.
7.

Colocar um tacho ao lume com azeite.
8.

Estender as folhas de massa filo sobre a bancada e cortar, de forma a que fiquem à medida da travessa que vai utilizar para ir ao forno.
9.

Retirar os espinafres do tacho e com a ajuda de um peneiro escorrer a água. Reservar.
10.

Pincelar o fundo da travessa com azeite.