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Sobremesa

Bolo de pera rocha com crumble

80 min

12 pessoas

Fácil

Económico

Conheça esta deliciosa receita de bolo de pera rocha com crumble. Descubra aqui como fazer!

receitas com pera

Bolo

Ingredientes

  • 400 g de peras Rocha
  • 1 limão (sumo e raspa)
  • 225 g de manteiga
  • 225 g de açúcar
  • 3 ovos
  • 225 g de farinha com fermento
  • 1 c. chá de canela em pó
  • 1 c. chá de fermento
  • 50 g de farinha de amêndoa
  • manteiga para untar q.b.
  • Para o crumble
  • 45 g de manteiga
  • 2 peras Rocha
  • 50 g de farinha
  • 30 g de açúcar mascavado
  • canela em pó q.b.
  • sal q.b.
Preparação

Preparação

Descasque as peras, retire-lhes o caroço, corte-as em pedaços de 1 cm para uma tigela e regue com o sumo de limão. Reserve.

Bata a manteiga amolecida com o açúcar e a raspa de limão até obter um creme claro e fofo. Acrescente os ovos, um a um, juntando um pouco de farinha entre cada adição.

Junte delicadamente a restante farinha, a canela, o fermento e a farinha de amêndoa.

Escorra bem os pedaços de pera, seque-os com papel de cozinha e misture-os na massa.

Verta a massa para uma forma para bolo redonda com abertura lateral previamente untada com manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 45 minutos.

Para o crumble, derreta 15 g de manteiga numa frigideira, adicione as peras fatiadas e cozinhe por 2-3 minutos, virando-as para caramelizar. Retire-as e deixe arrefecer.

Numa tigela, coloque a restante manteiga, fria e em cubos, e a farinha e amasse com as pontas dos dedos até obter uma mistura grossa.

Junte o açúcar, 1 pitada de canela e outra de sal e misture. Adicione as peras e envolva.

Retire o bolo do forno, espalhe o crumble por cima e leve-o ao forno por mais 15 minutos. Deixe-o depois arrefecer na forma por 10 minutos antes de o desenformar.

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