Bolo de Beterraba

Name: Bolo de Beterraba
Prep time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: boiled
Ingredients: 3 ovos; 120 g de açúcar branco; 250 g de beterraba cozida e triturada; Raspa de 1 laranja ou 1 limão; 1 c. café de sal; 200 g de farinha de trigo; 1 c. sopa de fermento em pó; Açúcar em pó q.b. (para servir)

55 min | Prep: 15 min

Fácil

8 porções

Económico

Bolo de Beterraba

O bolo de beterraba é uma sugestão diferente, ideal para servir num lanche. Tem um sabor suave, textura fofa, leve e uma cor vibrante, que vai sobressair na decoração da mesa. Para tornar o bolo de beterraba mais festivo basta escolher um creme para a cobertura e recheio. Desta forma fica com uma versão de bolo Red Velvet, mas sem corante. Experimente!

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

3 ovos
120 g de açúcar branco
250 g de beterraba cozida e triturada
Raspa de 1 laranja ou 1 limão
1 c. café de sal
200 g de farinha de trigo
1 c. sopa de fermento em pó
Açúcar em pó q.b. (para servir)

1.

Numa taça, bata os ovos com o açúcar branco até obter uma mistura fofa e volumosa.
2.

Junte a beterraba cozida e triturada e a raspa de laranja ou limão.
3.

Bata novamente até obter um preparado homogéneo.
4.

Adicione a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó.
5.

Envolva delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
6.

Verta a massa para uma forma previamente untada.
7.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante 35 a 45 minutos, ou até um palito inserido no centro sair limpo.
Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.
8.

Sirva o bolo de beterraba polvilhado com açúcar em pó.