Bolinhos de Ananás

Name: Bolinhos de Ananás
Prep time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 220g de manteiga; 100g de açúcar amarelo; 2 c. sopa de rum; 6 fatias de ananás; 6 cerejas em calda; 200g de açúcar fino; 3 ovos; 175g de farinha com fermento; 60g de coco ralado; 1 c. chá de fermento em pó; 125ml de leite; essência de baunilha q.b.

Prep: 40 min

Fácil

6 pessoas

Médio

Uma guloseima para mimar os seus amigos e familiares.

220g de manteiga
100g de açúcar amarelo
2 c. sopa de rum
6 fatias de ananás
6 cerejas em calda
200g de açúcar fino
3 ovos
175g de farinha com fermento
60g de coco ralado
1 c. chá de fermento em pó
125ml de leite
essência de baunilha q.b.

1.

Unte seis formas ou ramequins com manteiga. Coloque numa panela 120g de manteiga, o açúcar amarelo e o rum e deixe cozinhar até o açúcar derreter.
2.

Distribua o preparado anterior pelo fundo dos ramequins. Em seguida, acrescente uma fatia de ananás cortada à medida do ramequin e no centro da fatia coloque uma cereja. Reserve.
3.

Coloque o coco ralado numa frigideira e leve-o ao lume até torrar.
4.

Numa tigela, misture o coco, a restante manteiga, a farinha, o açúcar fino, os ovos, o fermento, o leite e a essência de baunilha. Misture bem com uma batedeira elétrica.
5.

Verta a massa por cima do ananás e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos. Desenforme e sirva.