Beringela no forno gratinada

Name: Beringela no forno gratinada
Prep time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 dentes de alho; 1 beringela; 2 tomates; 1 fio de azeite; Molho de tomate, q.b.; Sal, q.b.; Pimenta, q.b.; Orégãos, q.b.; 1 queijo mozzarella de búfala; Manjericão fresco, q.b.

Prep: 45 min

4 pessoas

Económico

Beringela no forno gratinada, uma receita deliciosa e de rápida preparação

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

3 dentes de alho
1 beringela
2 tomates
1 fio de azeite
Molho de tomate, q.b.
Sal, q.b.
Pimenta, q.b.
Orégãos, q.b.
1 queijo mozzarella de búfala
Manjericão fresco, q.b.

1.

Pique os dentes de alho e reserve.
2.

Corte a beringela e o tomate às rodelas e reserve.
3.

Unte uma travessa de ir ao forno com 1 fio de azeite. Cubra o fundo com molho de tomate e comece a montagem: primeiro uma camada de rodelas de tomate, depois uma camada de rodelas de beringela. Tempere com sal e pimenta, regue com 1 fio de azeite e repita de novo até ao topo.
4.

Termine com as rodelas de beringela e logo por cima espalhe os alhos picados. Tempere de novo com sal, pimenta, orégãos e 1 fio de azeite, esfarele um queijo mozzarella de búfala e leve ao forno a 180ºC por 35 minutos ou até estar bem dourado.
5.

Sirva quente decorando com folhas de manjericão.