Beef Chow Fun Reinventado

Name: Beef Chow Fun Reinventado
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250g de Carne de Lombo de Novilho em Tiras; 1 Malagueta Vermelha Picada; 4 Cebolas – dividir na vertical e cortar cada em 3 pedaços; 3/4 Fatias de Gengibre Finas; 4 c.sopa de Vinagre de Arroz; 1 c.sopa de Óleo de Sésamo; 10 c.sopa de Molho de Soja; ¼ c.chá de Açúcar; 200gr de Rebentos de Soja; Sal, q.b. para temperar; Pimenta, q.b. para temperar; 350gr de Noodles de Arroz; 2 Ovos; 1 cebola roxa; Sementes de Sésamo Preto, q.b.; Óleo Vegetal para fritar

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Médio

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Kiko Martins

Chef de Cozinha d'O Talho e autor do livro "Comer o Mundo"

250g de Carne de Lombo de Novilho em Tiras
1 Malagueta Vermelha Picada
4 Cebolas – dividir na vertical e cortar cada em 3 pedaços
3/4 Fatias de Gengibre Finas
4 c.sopa de Vinagre de Arroz
1 c.sopa de Óleo de Sésamo
10 c.sopa de Molho de Soja
¼ c.chá de Açúcar
200gr de Rebentos de Soja
Sal, q.b. para temperar
Pimenta, q.b. para temperar
350gr de Noodles de Arroz
2 Ovos
1 cebola roxa
Sementes de Sésamo Preto, q.b.
Óleo Vegetal para fritar

1.

Comece por cozer os ovos normalmente, posteriormente descasque-os
2.

Quando os ovos estiverem cozidos coloque-os completamente tapados num frasco com molho de soja
3.

Coza os noodles como refere na embalagem dos mesmo e reserve
4.

Enquanto isso numa frigideira grande e funda (p.e. wok) comece por colocar um pouco de óleo a aquecer
5.

Frite a carne temperndo-a com sal e pimenta
6.

Retire da frigideira e reserve
7.

Na mesma frigideira coloque o cebolete, o gengibre, o açúcar e os restantes molhos e deixe cozinhar
8.

Junte a carne e em seguida os noodles
9.

Retifique temperos
10.

No final coloque um pouco de malagueta vermelha picada
11.

Sirva com sementes de sésamo no topo
12.

Retire o ovo da conserva, corte-o em metades e sirva no topo do prato de noodles