Bavaroise de amêndoa e framboesa

Name: Bavaroise de amêndoa e framboesa
Prep time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 6 folhas de gelatina; 100 ml de leite; 400 ml de natas frescas; 1 lata de leite condensado; 130 g de amêndoas sem pele; óleo de coco q.b.; 1 chávena de framboesas congeladas; açúcar em pó q.b.

Prep: 30 min

Fácil

8 pessoas

Médio

Se é fã de bavaroise, vai adorar esta versão de amêndoa e framboesa. Na altura de servir, triture as framboesas congeladas até obter uma areia grossa. Polvilhe a bavaroise com o granulado de framboesas e um pouco de açúcar em pó.

6 folhas de gelatina
100 ml de leite
400 ml de natas frescas
1 lata de leite condensado
130 g de amêndoas sem pele
óleo de coco q.b.
1 chávena de framboesas congeladas
açúcar em pó q.b.

1.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos.
2.

Numa panelinha, ferva o leite e junte as folhas de gelatina, misturando bem até estas se dissolverem por completo.
3.

Noutra taça bata as natas até ficarem bem firmes.
4.

Adicione o leite condensado, sem nunca parar de bater.
5.

Junte as amêndoas bem picadas e, por fim, o leite arrefecido.
6.

Bata bem até incorporar todos os ingredientes.
7.

Verta o preparado para uma forma de bolo inglês untada com um pouco de óleo de coco e leve-a ao congelador por cerca de 4 horas.
8.

Na hora de servir, triture as framboesas congeladas num robô de cozinha até obter uma areia grossa.
9.

Desenforme a bavaroise e polvilhe-a com o granulado de framboesas e um pouco de açúcar em pó.