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Peixe

Bacalhau recheado com tomate, presunto e puré de grão

Name: Bacalhau recheado com tomate, presunto e puré de grão
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: roast
Ingredients: 400/600gr de lombos de bacalhau; 300 gr de grelos; 400 gr de grão; Cominhos q.b.; 1 cebola; 150 ml de azeite; 2 dentes de alho; 2 tomate xuxa; 70 gr de presunto fatiado

Tiago Monteiro

Um amante da cozinha oriental

30 min

4 pessoas

Fácil

Médio

Uma alternativa às tradicionais receitas com bacalhau.

Showcooking

Tiago Monteiro

Um amante da cozinha oriental

Ingredientes

400/600gr de lombos de bacalhau
300 gr de grelos
400 gr de grão
Cominhos q.b.
1 cebola
150 ml de azeite
2 dentes de alho
2 tomate xuxa
70 gr de presunto fatiado

Preparação

numa caçarola verter azeite e juntar, quando quente, a cebola picada, deixar refogar e adicionar o alho picado, o grão de bico e os cominhos a gosto.

Passar este preparado na varinha mágica e juntar azeite até obter uma textura cremosa.

Por o bacalhau a descongelar,

Num tabuleiro com o fundo coberto de cebola cortada em meia lua e regada com azeite, colocar metade da posta de bacalhau completamente descongelado, cobrir a mesma com o puré,

em seguida por o tomate cortado as cubos com uma fatia de presunto por cima e para finalizar tapar com a outra metade do lombo.

regar tudo com um fio de azeite e levar ao forno 10min pré aquecido a 180graus.

à parte saltear os grelos bem escorridos, em azeite com um dente de alho inteiro e sal QB, colocar num prato e por cima o preparado com o bacalhau