Num tacho, refogue a cebola picada finamente num fio de azeite.
2.
Quando estiver bem tenra, junte o pimentão-doce e uma pitada de sal e pimenta. Mexa bem.
3.
Adicione o grão e o caldo de legumes e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos em lume brando.
4.
Junte os tomates inteiros ou em pedaços e envolva bem. Refresque com o vinho branco e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
5.
Por fim, junte os lombos de bacalhau por cima da cama de grão e tomate, tempere com um pouco mais de sal e pimenta e tape o tacho, cozinhando por cerca de 10 minutos em lume brando.
6.
O bacalhau deve ficar cozido, mas não seco. Sirva polvilhado com os coentros picados.
