Bacalhau com grão e tomate

Name: Bacalhau com grão e tomate
Prep time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cebola; azeite q.b.; 1 c. chá de pimentão-doce; sal e pimenta q.b.; sal e pimenta q.b.; 400 g de grão cozido; ½ chávena de caldo de legumes; 1 ½ chávenas de tomates cherry; ⅓ chávena de vinho branco; 4 lombos de bacalhau fresco; 1 c. sopa de coentros picados

Prep: 35 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Uma receita de bacalhau rica em sabores.

1 cebola
azeite q.b.
1 c. chá de pimentão-doce
sal e pimenta q.b.
400 g de grão cozido
½ chávena de caldo de legumes
1 ½ chávenas de tomates cherry
⅓ chávena de vinho branco
4 lombos de bacalhau fresco
1 c. sopa de coentros picados

1.

Num tacho, refogue a cebola picada finamente num fio de azeite.
2.

Quando estiver bem tenra, junte o pimentão-doce e uma pitada de sal e pimenta. Mexa bem.
3.

Adicione o grão e o caldo de legumes e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos em lume brando.
4.

Junte os tomates inteiros ou em pedaços e envolva bem. Refresque com o vinho branco e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
5.

Por fim, junte os lombos de bacalhau por cima da cama de grão e tomate, tempere com um pouco mais de sal e pimenta e tape o tacho, cozinhando por cerca de 10 minutos em lume brando.
6.

O bacalhau deve ficar cozido, mas não seco. Sirva polvilhado com os coentros picados.