Baba Ganoush

Prep: 25 min

Médio

2 pessoas

Económico

Baba Ganoush

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Plano

À base de beringela grelhada que pode também ser enriquecida com nozes picadas, é um prato muito saudável, sem glúten, vegetariano e delicioso!

Chef Kiko Martins

Kiko Martins

Chef de Cozinha d'O Talho e autor do livro "Comer o Mundo"

Ingredientes

  • 2 beringelas
  • 1 dente de alho
  • 3 c. sopa de azeite
  • 1 c. sopa de tahini
  • 1 c. sopa de hortelã picada
  • 1 c. café de cominhos
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto
  • 1 cháv. de nozes picadas

Preparação

  • 1.

    Cortar as duas beringelas ao meio.

  • 2.

    Dispor as beringelas numa travessa de ir ao forno com azeite.

  • 3.

    Levar a travessa ao forno durante 30 minutos, a 220 graus.

  • 4.

    Retirar as beringelas do forno, retirar o interior, picá-lo e misturar com os restantes ingredientes.

  • 5.

    Colocar o Baba Ganoush numa taça, acrescentar um fio de azeite e servir.

  • Baba Ganoush:
  • 1.

    Picar o dente de alho, a hortelã, as nozes e juntar os cominhos, sal, pimenta e o tahini.

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