Esta receita pode ser utilizada tanto para entrada como para acompanhar os seus pratos favoritos.
Ingredientes
350 g de azeitonas pretas
½ c. sopa de sementes de funcho
½ c. sopa de sementes de cominhos
½ c. sopa de piripiri
½ c. sopa pimenta fresca moída
4 dl de azeite
6 folhas de louro lavadas
Preparação
1.
Passe as azeitonas por água fria e seque-as com papel de cozinha.
Coloque as azeitonas numa superfície plana e pressione o suficiente para abrir uma fenda.
2.
Junte o funcho, os cominhos e o piripiri numa frigideira de forma a libertarem os aromas e óleos (aproximadamente 1 minuto).
Aqueça o azeite.
Coloque as azeitonas num recepiente de vidro com as folhas de louro e verta o azeite e as especiarias.
Deixe arrefecer destapado.
3.
Depois de arrefecidas guarde num local fresco e escuro durante uma semana.
Quanto mais tempo estiverem em conserva maiores os seus aromas.
