Entrada
Tábua de queijos, frutos e compota
15 min Fácil
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Ver tudo em animaisAveludado de Ervilhas e Camarão
Prep: 35 min
Fácil
4 pessoas
Médio
Impressione os seus convidados com esta entrada especial.
Ingredientes
- sal e pimenta branca q.b.
- 1kg de ervilhas
- 2 cebolas pequenas picadas
- 150g de batata
- ½ rama de alho-francês picada
- 8 camarões 20/30 descascados com a cauda
- 1 c. sopa de cebolinho picado
- 25g de manteiga
- azeite q.b.
- 0,5dl de natas frescas
- água q.b.
Preparação
-
1.
Aqueça um tacho com azeite. Junte a cebola, o alho-francês, a batata cortada em cubos e deixe alourar.
-
2.
Adicione as ervilhas e refogue durante 4 minutos em lume médio. Cubra com água e deixe cozinhar durante 20 minutos em lume fraco.
-
3.
Triture até ficar um creme fino e brilhante. Retifique os temperos e leve de novo ao lume até levantar fervura. Retire do lume, adicione a manteiga, as natas e volte a emulsionar.
-
4.
Tempere os camarões com sal e pimenta. Numa frigideira com azeite frite os camarões. Sirva os camarões sobre o aveludado e polvilhe com o cebolinho picado.
