Arroz Exótico com Amêndoas Tostadas e Passas

Name: Arroz Exótico com Amêndoas Tostadas e Passas
Prep time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: boiled
Ingredients: 1 cebola picada; 1 cm de gengibre; 300 g de arroz basmati; 1 malagueta vermelha grande; azeite q.b.; 400 g de leite de coco; 200 ml de água a ferver; 40 g de amêndoas torradas; folhas de coentros q.b.; Sal q.b.; Pimenta vermelha q.b.

Prep: 25 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Um arroz exótico que vai deliciar qualquer um.

1 cebola picada
1 cm de gengibre
300 g de arroz basmati
1 malagueta vermelha grande
azeite q.b.
400 g de leite de coco
200 ml de água a ferver
40 g de amêndoas torradas
folhas de coentros q.b.
Sal q.b.
Pimenta vermelha q.b.

1.

Numa panela faça um refogado com a cebola e o azeite. Adicione o gengibre ralado e as passas e deixe apurar.
2.

Adicione o arroz e deixe fritar ligeiramente. Acrescente a malagueta cortada às rodelas, o leite de coco e tempere com sal e pimenta. Envolva bem e deixe cozinhar 10 minutos.
3.

Retire do lume, adicione a água a ferver, mexa e leve novamente ao lume mais 10 minutos com a panela tapada, até que o arroz coza.
4.

Coloque o arroz numa travessa ou prato e polvilhe com as amêndoas torradas e folhas de coentros.