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Vegetariano

Arroz de cores

Name: Arroz de cores
Total time: 10 min
Yield: 0
Ingredients: 1 cebola roxa laminada; 2 dentes de alho picados; 100 g de feijão verde; 2 sementes de cardamomo; 50 g de manteiga; 50 g de passas de uva; 200g de arroz basmati cozido; 200g de arroz basmati cozido com açafrão; 2 cenouras raladas; 3 colheres de sopa de iogurte grego natural; 2 cenouras; 1 tomate maduro; 1 colher de chá de caril; azeite q.b.; salsa picada q.b.; Flor de sal q.b.

Chef Chakall

10 min

0 pessoas

Médio

Uma receita simples e colorida.

Continente Magazine

Chef Chakall

Ingredientes

1 cebola roxa laminada
2 dentes de alho picados
100 g de feijão verde
2 sementes de cardamomo
50 g de manteiga
50 g de passas de uva
200g de arroz basmati cozido
200g de arroz basmati cozido com açafrão
2 cenouras raladas
3 colheres de sopa de iogurte grego natural
2 cenouras
1 tomate maduro
1 colher de chá de caril
azeite q.b.
salsa picada q.b.
Flor de sal q.b.

Preparação

Para esta receita temos o arroz já cozinhado do dia anterior.

Rale as cenouras e pique o feijão verde, o tomate, a cebola, o alho e a salsa. Numa panela coloque uma colher de manteiga e um fio de azeite e refogar as sementes de cardamomo, o alho picado, a cebola aos pedaços e o tomate.

Colocar uma pitada de flor de sal e uma colher de chá de caril. Refogue sem misturar. Adicione o feijão verde ao refogado. Adicione o iogurte grego e mexa até estar bem envolvido e de seguida adicione meio copo de água para que o feijão coza bem. Deixe cozer entre 5 a 6 minutos e adicione as passas.

Adicione o arroz de açafrão, o arroz branco e a cenoura e envolva tudo. Termine adicionando a salsa picada por cima e umas folhas de manjericão.