Açúcar, sal e gordura completam um triuvirato de ingredientes muito utilizados que podem, se consumidos em excesso, ter impactos negativos para a sáude. Descubra quais os riscos associados a cada um e os cuidados a ter na sua ingestão.
Açúcar
Qual o risco do consumo excessivo de açúcar?
Existem dois tipos de hidratos de carbono: simples, como a glicose e a sacarose (ou açúcar de mesa), e complexos, como os amidos. Os hidratos de carbono são uma importante fonte de energia e devem fazer parte de uma alimentação saudável. Contudo, o consumo exagerado de açúcares simples está associado ao aumento do risco de obesidade, doença cardiovascular, diabetes mellitus tipo 2, entre outras patologias.
Qual a quantidade recomendada de açúcar?
Por estes motivos, devemos dar especial atenção à sua origem (se foram adicionados ou se são naturalmente presentes no alimento) e à quantidade consumida:
De onde vem o açúcar?
Naturalmente presentes em cereais, leguminosas, frutas, hortícolas, leite e laticínios, estes açúcares estão associados a outros nutrientes também presentes nesses alimentos como, por exemplo, fibras (exceto no leite), substâncias antioxidantes, vitaminas e minerais, o que atribui maior valor nutricional à ingestão deste açúcar.
No entanto, em muitos casos, os açúcares são adicionados a alimentos processados com o intuito de atribuir o sabor doce. Nos rótulos, além da palavra açúcar, os hidratos de carbono podem estar descritos de diferentes formas. Os exemplos mais comuns são: sacarose, glucose ou glicose, dextrose e frutose.
Mas também podem surgir como: maltose, lactose, açúcar invertido, melaço, mel, açúcar mascavado, açúcar de
cana, xaropes de milho, arroz, agave…
Qual o contributo dos produtos Continente?
Procuramos contribuir para um menor consumo de açúcar através da reformulação dos nossos produtos. Por um lado, reduzindo gradualmente o teor de açúcar em categorias-chave, como iogurtes, cereais de pequeno-almoço, refrigerantes e néctares e, por outro, evitando a utilização de edulcorantes, cuja relação com uma boa saúde possa ser colocada em causa. Nos últimos dois anos reduzimos 650 toneladas de açúcar nos produtos continente.
Sal
Qual o risco do consumo excessivo de sal?
As doenças cardiovasculares são a principal causa de morte em todo o mundo, e Portugal não é exceção. O consumo excessivo de sal é um dos seus principais fatores de risco, contribuindo, de igual forma, para o desenvolvimento de hipertensão arterial. Torna-se urgente alterar este comportamento.
Qual a quantidade recomendada de sal?
Cada português consome em média 7,3 g de sal todos os dias. No entanto, a OMS recomenda um máximo de 5 g de sal por dia (o equivalente a uma colher de chá).
Qual o contributo dos produtos Continente?
Temos vindo a reduzir os teores de sal em produtos como sopas, pão, polpas de tomate, refeições prontas, batatas fritas e snacks. Estamos a fazer uma reformulação gradual e silenciosa, que permite manter a qualidade sensorial dos produtos e contribui para a redução do consumo de sal pelos portugueses. Em dois anos já reduzimos mais de 86 toneladas de sal nos produtos Continente.
Gordura
Qual o risco do consumo excessivo de açúcar?
As gorduras são fundamentais para o bom funcionamento do organismo, no entanto, quando consumidas em excesso, são responsáveis por contribuir para o aparecimento de excesso de peso e obesidade e de outras doenças, como as
cardiovasculares, hipertensão arterial, colesterol sanguíneo elevado e alguns tipos de cancro.
Que tipos de gordura existem?
Porque as gorduras não são todas iguais, numa alimentação saudável recomenda-se que se tenha especial atenção ao tipo de gordura a consumir.
As gorduras insaturadas são consideradas gorduras "boas" e dividem-se em 2 tipos principais:
Qual o contributo dos produtos Continente?
Tendo em conta a melhoria do equilíbrio nutricional dos produtos marca Continente, além da redução do teor de gordura total, a aposta tem sido na redução considerável dos teores de gordura saturada numa série de diferentes produtos como batatas fritas, snacks, iogurtes gregos e bolachas. Muitas destas reduções fizeram-se através da alteração do tipo de gordura presente, como o óleo de girassol, com alto teor oleico, no caso das batatas fritas e bolachas. Em dois anos já reduzimos mais de 385 toneladas de gordura saturada nos produtos continente.
Açúcar
Qual o risco do consumo excessivo de açúcar?
Existem dois tipos de hidratos de carbono: simples, como a glicose e a sacarose (ou açúcar de mesa), e complexos, como os amidos. Os hidratos de carbono são uma importante fonte de energia e devem fazer parte de uma alimentação saudável. Contudo, o consumo exagerado de açúcares simples está associado ao aumento do risco de obesidade, doença cardiovascular, diabetes mellitus tipo 2, entre outras patologias.
Qual a quantidade recomendada de açúcar?
Por estes motivos, devemos dar especial atenção à sua origem (se foram adicionados ou se são naturalmente presentes no alimento) e à quantidade consumida:
- Adultos: é recomendado um máximo de cerca de 50 g de açúcar diários
- Crianças: o máximo é de cerca de 25 g de açúcar diários
De onde vem o açúcar?
Naturalmente presentes em cereais, leguminosas, frutas, hortícolas, leite e laticínios, estes açúcares estão associados a outros nutrientes também presentes nesses alimentos como, por exemplo, fibras (exceto no leite), substâncias antioxidantes, vitaminas e minerais, o que atribui maior valor nutricional à ingestão deste açúcar.
No entanto, em muitos casos, os açúcares são adicionados a alimentos processados com o intuito de atribuir o sabor doce. Nos rótulos, além da palavra açúcar, os hidratos de carbono podem estar descritos de diferentes formas. Os exemplos mais comuns são: sacarose, glucose ou glicose, dextrose e frutose.
Mas também podem surgir como: maltose, lactose, açúcar invertido, melaço, mel, açúcar mascavado, açúcar de
cana, xaropes de milho, arroz, agave…
Qual o contributo dos produtos Continente?
Procuramos contribuir para um menor consumo de açúcar através da reformulação dos nossos produtos. Por um lado, reduzindo gradualmente o teor de açúcar em categorias-chave, como iogurtes, cereais de pequeno-almoço, refrigerantes e néctares e, por outro, evitando a utilização de edulcorantes, cuja relação com uma boa saúde possa ser colocada em causa. Nos últimos dois anos reduzimos 650 toneladas de açúcar nos produtos continente.
Sal
Qual o risco do consumo excessivo de sal?
As doenças cardiovasculares são a principal causa de morte em todo o mundo, e Portugal não é exceção. O consumo excessivo de sal é um dos seus principais fatores de risco, contribuindo, de igual forma, para o desenvolvimento de hipertensão arterial. Torna-se urgente alterar este comportamento.
Qual a quantidade recomendada de sal?
Cada português consome em média 7,3 g de sal todos os dias. No entanto, a OMS recomenda um máximo de 5 g de sal por dia (o equivalente a uma colher de chá).
Qual o contributo dos produtos Continente?
Temos vindo a reduzir os teores de sal em produtos como sopas, pão, polpas de tomate, refeições prontas, batatas fritas e snacks. Estamos a fazer uma reformulação gradual e silenciosa, que permite manter a qualidade sensorial dos produtos e contribui para a redução do consumo de sal pelos portugueses. Em dois anos já reduzimos mais de 86 toneladas de sal nos produtos Continente.
Gordura
Qual o risco do consumo excessivo de açúcar?
As gorduras são fundamentais para o bom funcionamento do organismo, no entanto, quando consumidas em excesso, são responsáveis por contribuir para o aparecimento de excesso de peso e obesidade e de outras doenças, como as
cardiovasculares, hipertensão arterial, colesterol sanguíneo elevado e alguns tipos de cancro.
Que tipos de gordura existem?
Porque as gorduras não são todas iguais, numa alimentação saudável recomenda-se que se tenha especial atenção ao tipo de gordura a consumir.
As gorduras insaturadas são consideradas gorduras "boas" e dividem-se em 2 tipos principais:
- Gordura Monoinsaturada. É a que o nosso organismo melhor utiliza e o seu consumo. O azeite é, sem dúvida, o maior fornecedor desta gordura na nossa alimentação, devendo por isso ser a gordura de eleição, tanto para cozinhar como para temperar.
- Gordura polinsaturada. É considerada essencial, porque o organismo não consegue produzir. Este tipo de ácidos gordos têm de ser fornecidos pela alimentação. Neste grupo estão as gorduras da família Ómega 6, encontrada em óleos vegetais, como o de amendoim, soja, girassol e milho, nos frutos oleaginosos, nos cereais integrais e sementes e Ómega 3, encontrada nos peixes gordos, como salmão, sardinha e cavala. Estes dois ácidos gordos têm funções importantes no desenvolvimento cerebral e na proteção do sistema cardiovascular.
Qual o contributo dos produtos Continente?
Tendo em conta a melhoria do equilíbrio nutricional dos produtos marca Continente, além da redução do teor de gordura total, a aposta tem sido na redução considerável dos teores de gordura saturada numa série de diferentes produtos como batatas fritas, snacks, iogurtes gregos e bolachas. Muitas destas reduções fizeram-se através da alteração do tipo de gordura presente, como o óleo de girassol, com alto teor oleico, no caso das batatas fritas e bolachas. Em dois anos já reduzimos mais de 385 toneladas de gordura saturada nos produtos continente.
