Abóbora Caramelizada

Name: Abóbora Caramelizada
Prep time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 1 abóbora butternut média; 2 cebolas roxas; 400 g de grão cozido; 1 c. sopa de azeite; 1 c. sopa de mel; Sal q.b.; Pimenta-preta q.b.; 1 c. sopa de mostarda Dijon; 2 c. sopa de azeite; 2 c. sopa de vinagre balsâmico; 1 c. chá de tomilho; 5 tomates secos; Salsa q.b.; 3 ovos; 80 g de queijo feta

Prep: 40 min

Fácil

3 porções

Económico

Abóbora Caramelizada

A Abóbora Caramelizada é uma receita simples, aromática e cheia de sabor, perfeita para acompanhar pratos principais. Com uma textura macia por dentro e um toque dourado e caramelizado por fora, esta preparação destaca o sabor natural da abóbora de forma irresistível. Ideal para os dias mais frescos, é uma opção caseira, reconfortante e fácil de preparar.

Veja também outros acompanhamentos deliciosos como Batata-Doce no Forno ou uns Legumes Salteados.

Para a base:
1 abóbora butternut média
2 cebolas roxas
400 g de grão cozido
1 c. sopa de azeite
1 c. sopa de mel
Sal q.b.
Pimenta-preta q.b.
Para o molho:
1 c. sopa de mostarda Dijon
2 c. sopa de azeite
2 c. sopa de vinagre balsâmico
1 c. chá de tomilho
Para finalizar:
5 tomates secos
Salsa q.b.
3 ovos
80 g de queijo feta

1.

Corte a abóbora em cubos e as cebolas em meias-luas.
2.

Coloque num tabuleiro e acrescente o grão.
3.

Tempere com o azeite, o mel, sal e pimenta e envolva bem.
4.

Leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC cerca de 30 minutos.
5.

Prepare o molho, misturando a mostarda, o azeite, o vinagre, o tomilho, sal e pimenta. Reserve.
6.

Pique os tomates e salsa.
7.

Coza os ovos durante 7 minutos.
8.

Deixe que arrefeçam.
9.

Transfira os legumes assados para uma travessa, junte os tomates e a salsa.
10.

Regue com o molho e envolva delicadamente.
11.

Finalize com o queijo feta esfarelado e sirva com os ovos cozidos.