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Clube Produtores
Produtores
Estrela Artesanal

Estrela Artesanal

Judite e Carlos Pinto começaram a produzir queijos em casa em 1989, dando continuidade a uma tradição familiar.

Mestre queijeiros

Mestre queijeiros

Membro do Clube de Produtores Continente desde 2021, a Estrela Artesanal produz, em média, 300 toneladas de queijo de ovelha e 350.000 unidades de requeijão. Nesta casa de tradição familiar, são processados todos os anos 1.500.000 litros de leite de ovelha.

A melhor matéria prima

A melhor matéria prima

A qualidade e a proveniência do leite são fundamentais para a produção do Queijo de Ovelha Amanteigado de Seia. Na escolha da matéria-prima, a Estrela Artesanal dá prioridade ao leite de origem nacional recolhido na região da Serra da Estrela. Todas as fases de produção contam para obter a textura cremosa que caracteriza este queijo.

Boas práticas ambientais

Boas práticas ambientais

Na produção da Estrela Artesanal, a preocupação ambiental é prioridade: painéis solares e fotovoltaicos garantem o aquecimento das águas e o fornecimento de parte da energia elétrica. A água usada no arrefecimento das cubas de fabrico dos queijos é reutilizada na lavagem dos pavimentos exteriores e para regar.

Pertencer ao Clube de Produtores Continente é sinónimo de prestígio. Significa que os nossos produtos são singulares e que se destacam perante os outros, tendo a qualidade como principal condição.

Carlos Pinto

Ter mão para o queijo

Quatro ingredientes

Cremoso por dentro e cheio de sabor, o queijo de Seia é feito com apenas quatro ingredientes: leite de ovelha cru, sal, flor de cardo e coalho.

Dedicação diária

São necessários 30 a 40 dias de cura para obter um queijo cremoso e de sabor suave. Durante a cura, com temperatura e a humidade controladas, o queijo é virado todos os dias.

Saber preservar

Para preservar as características, o queijo amanteigado deve estar sempre no frigorífico. Três horas antes de ser consumido deve ser retirado para temperatura ambiente.

Produtos

Charcutaria e Queijos de Portugal

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Planeador de Refeições

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