Tabuleiro de batata-doce e ovos

Name: Tabuleiro de batata-doce e ovos
Prep time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 batata-doce laranja grande; 1 pimento vermelho; 8 chalotas; azeite Continente Bio q.b.; sal q.b.; 1 c. chá pimentão-doce; 1 c. chá de caril em pó; 1 c. café de cominhos; 2 c. sopa de mel; 4 ovos Continente Bio; manjericão q.b.

Prep: 40 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Uma receita Bio e Saudável.

1 batata-doce laranja grande
1 pimento vermelho
8 chalotas
azeite Continente Bio q.b.
sal q.b.
1 c. chá pimentão-doce
1 c. chá de caril em pó
1 c. café de cominhos
2 c. sopa de mel
4 ovos Continente Bio
manjericão q.b.

1.

Ligue o forno a 170ºC.
2.

Descasque a batata-doce e corte-a em cubinhos.
3.

Corte o pimento em cubinhos.
4.

Descasque as chalotas e corte-as ao meio.
5.

Num tabuleiro, disponha os legumes e regue tudo com um fio de azeite.
6.

Tempere com sal, o pimentão-doce, o caril e os cominhos.
7.

Regue com o mel e leve ao forno por cerca de 30 minutos, aumentando a temperatura em 10 graus.
8.

Retire o tabuleiro e disponha os ovos por cima dos legumes.
9.

Leve de novo ao forno por 10 minutos.
10.

Sirva com folhas de manjericão.