A alegria, imaginação e dinamismo que colocam em tudo o que fazem acaba por se refletir em pratos irresistíveis
40 min
4 pessoas
Fácil
Económico
Cozinha japonesa à mesa dos mais pequenos.
Pedro e Margarida
A alegria, imaginação e dinamismo que colocam em tudo o que fazem acaba por se refletir em pratos irresistíveis
Ingredientes
250g arroz para sushi lavado
325 ml água
½ c. chá sal de mesa
1 c. chá açúcar
2 c. sopa vinagre de arroz
4 folhas de algas (nori)
Sésamo
Molho de soja
½ cenoura
Manga
Queijo e fiambre
Maionese
Preparação
Preparação
Colocar o arroz e a água numa caçarola, deixar levantar fervura e ferver em lume brando durante 10 min. Retirar e deixar o arroz coberto repousar 10 min., até que o líquido seja absorvido.
Aquecer o vinagre com o açúcar e o sal até estes se dissolverem. Forrar um prato pouco fundo com película aderente, juntar a mistura de vinagre doce ao arroz e colocar no prato. Deixar arrefecer.
Cortar a cenoura e a manga em palitos compridos. Colocar 1 folha de nori, com o lado brilhante voltado para baixo, numa esteira de bambu. Estender o arroz em parte da nori, colocar uma tira de cenoura ou manga ou fiambre + queijo no meio do arroz.
Segurando na esteira, enrolar a nori até à linha do arroz. Enfiar a ponta enrolada da nori debaixo do recheio. Usando a esteira, apertar bem o fechar. Retirar a esteira, cortar às rodelas.
Para efetuar o inverso "sushi enrolado ao contrário (uramaki)" é necessário cobrir a esteira de bambu com película aderente. Colocar a folha de nori sobre a mesma, espalhar o arroz e polvilhar com sésamo.
Virar a folha ao contrário, deixando o arroz em contacto com a película aderente e acrescentar o recheio desejado sobre a folha de nori. Seguir os passos descritos para enrolar e cortar a peça. Servir com molho de soja.
