Coxinhas de frango

Name: Coxinhas de frango
Prep time: 100 min
Yield: 18
Ingredients: 500ml bebida de aveia; 500ml água; 1 cubo de caldo de carne; 4 c.sopa azeite; 100g manteiga; 2 c.chá alho em pó; 475g farinha de trigo; 160g farinha de milho + para empanar; 200g frango desfiado; Coentros picados, q.b.; Sal q.b.; Pimenta q.b.; Gema batida, q.b.; Orégãos q.b; Chutney de manga, q.b.

Prep: 100 min

Médio

18 pessoas

Médio

Aprenda a confecionar estas maravilhosas coxinhas de frango e delicie-se com esta entrada saborosa. Esta é mais uma forma de cozinhar esta carne tão versátil!

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

500ml bebida de aveia
500ml água
1 cubo de caldo de carne
4 c.sopa azeite
100g manteiga
2 c.chá alho em pó
475g farinha de trigo
160g farinha de milho + para empanar
200g frango desfiado
Coentros picados, q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Gema batida, q.b.
Orégãos q.b
Chutney de manga, q.b.

1.

Comece por colocar num tacho a bebida de aveia, a água, 1 cubo de caldo de carne, 4 c.sopa de azeite, a manteiga e o alho em pó e misture bem. Deixe ferver.
2.

Assim que começar a ferver junte ambas as farinhas e leve de novo ao lume mexendo vigorosamente até engrossar e formar uma massa homogénea.
3.

Transfira a massa para uma bancada untada com azeite e deixe arrefecer.
4.

Amasse bem até que seja possível moldar a massa. Forme um cilindro, divida ao meio e depois em 12 partes iguais. Forme pequenas bolas e reserve.
5.

Numa taça coloque o frango já desfiado e junte os coentros picados, sal e pimenta. Misture bem.
6.

Achate as bolas de massa num círculo, recheie com a mistura de frango e sele as pontas para formar as coxinhas. Se necessário retire excesso de massa. Repita com as restantes bolas de massa.
7.

Regue com 1 fio de azeite um tabuleiro de ir ao forno e pincele bem.
8.

Passe as coxinhas por gema batida e depois por farinha de milho e disponha no tabuleiro. Leve ao forno a 210ºC por 25 a 30 minutos.
9.

Sirva as coxinhas ainda quentes, decore com orégãos e como sugestão de acompanhamento sirva com chutney de manga.