Pudim flan da avó Dulce

Name: Pudim flan da avó Dulce
Prep time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g açúcar; 1,5 dl água; 1L de leite meio gordo; 1 limão (casca); 1 pau de canela; 10 ovos; 400g de açúcar

Prep: 90 min

Fácil

6 pessoas

Médio

Saiba como fazer pudim fla tal como a sua avó fazia.

Para o caramelo
300 g açúcar
1,5 dl água
Para o pudim
1L de leite meio gordo
1 limão (casca)
1 pau de canela
10 ovos
400g de açúcar

1.

Faça o caramelo colocando o açúcar num tacho e levando-o ao lume baixo. Assim que começar a derreter, junte a água, devagar, e mexa sempre, para não deixar engrossar muito.
2.

Deixe o caramelo arrefecer um pouco e forre uma forma de buraco com o mesmo.
3.

Leve ao lume o leite com a casca do limão e o pau de canela até ferver. Reserve e deixe arrefecer até ficar morno.
4.

numa tigela, mexa bem, sem bater, os ovos com o açúcar, tendo o cuidado de não fazer espuma e adicione depois o leite em fio.
5.

Verta esta mistura para a forma, coando-a através de um passador de rede e leve-a ao forno pré-aquecido a 180ºC, em banho-maria, por aproximadamente 50 minutos.