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Ver tudo em animaisMergulhe numa aventura gastronómica com o Ossobuco com Puré, um prato que celebra a simplicidade e a elegância. Imagine a carne tenra desmanchando na boca, envolvida num molho rico e saboroso, tudo harmonizado com a cremosidade irresistível do puré. Prepare-se para uma explosão de sensações que vai encantar o seu paladar!
Ingredientes
- Azeite q.b.
- 2 ossobucos
- Sal q.b.
- 2 cenouras picadas
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- Orégãos q.b.
- 4 c. sopa extrato de tomate
- 250 ml vinho tinto
- 1 L caldo de carne
- 600 g de batatas
- 60 g de manteiga sem sal
- 150 ml de leite
- Sal q.b.
- 1 c. café noz-moscada
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Temperar os ossobucos com sal.
-
2.
Num tacho bem quente, coloque azeite e sele os ossobucos dos dois lados. Reserve.
-
3.
No mesmo tacho adicione a cenoura e deixe refogar até ficar bem dourada. Junte a cebola, o alho, o louro e os orégãos e deixe refogar bem.
-
4.
Adicione a polpa de tomate, o vinho tinto e o caldo de carne. Junte os ossobucos, tape o tacho e deixar cozinhar por 1 hora tendo o cuidado de mexer de vez em quando. (se necessário adicione mais água).
-
5.
Para o purê, comece por cozer as batatas cortadas num tacho com água e uma pitada de sal.
-
6.
Assim que a batata estiver cozida, escora-a e passe-a por um passe-vite.
-
7.
Adicione a manteiga, o leite, o sal e a noz-moscada e envolva bem até incorporar bem.
-
8.
Sirva o purê e coloque o ossobuco por cima regando com o molho da carne.
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