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A Massa com Amêijoas é um prato que conquista paladares com a sua simplicidade e frescor. As amêijoas, ricas em nutrientes e com um sabor marcante, são a estrela da receita, enquanto a massa cozida al dente é a base perfeita para as amêijoas!
Se gosta de Amêijoas, aconselhamos a experimentar a receita de Amêijoas à Bulhão Pato.
Ingredientes
- 1 kg de amêijoa fresca
- Azeite q.b.
- 4 dentes de alho
- 150 ml de vinho branco
- Sumo de limão q.b.
- Sal q.b.
- 250 g de esparguete integral
- Coentros q.b.
- Pimenta q.b.
Utensílios úteis
Preparação
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1.
Coloque ao lume uma frigideira larga com o azeite e os dentes de alho esmagados e, quando estiver bem quente, junte o vinho branco e deixe evaporar alguns minutos.
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2.
Introduza as amêijoas e coentros picados a gosto e deixe cozinhar em lume forte até abrirem, tendo o cuidado de mexer a frigideira de vez em quando.
-
3.
Leve ao lume uma panela com bastante água e, quando levantar fervura, junte o sal e introduza a massa. Deixe cozer até ficar “al dente”.
-
4.
Reserve algumas amêijoas inteiras para decoração e regue com sumo de limão.
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5.
Escorra a massa, junte à frigideira com três a quatro colheres de sopa da água da cozedura, envolva delicadamente e sirva de imediato. Guarneça com mais um pouco de coentros picados e com as amêijoas reservadas.
