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Gnocchi de Abóbora
Prep: 90 min
Médio
4 pessoas
Económico
Hoje, a Joana Barrios ensina esta maravilhosa receita de Gnocchi de Abóbora. Leves, macios e cheios de sabor, estes gnocchis de abóbora são uma forma deliciosa e criativa de dar um toque outonal às suas refeições.
Ingredientes
- 1 abóbora-menina
- Sal q.b.
- 2 cháv. de farinha de trigo sem fermento
- Manteiga q.b.
- 2 ramos de alecrim
- 1 dente de alho
- Pimenta-preta q.b.
- Queijo parmesão q.b.
Preparação
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1.
Comece por arranjar a abóbora-menina, descasque-a, retire-lhe as sementes e corte-a em cubos. Disponha-a num tabuleiro que possa ir ao forno e tempere com sal, leve ao forno pré-aquecido a 150°C durante 50 minutos.
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2.
Assim que a abóbora-menina estiver assada, esprema-a com a ajuda de um pano para lhe retirar todo o excesso de líquidos, que irá reservar, atenção.
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3.
Na Yammi, combine a abóbora-menina espremida com a farinha e use a função para amassar de modo a obter uma massa bem ligada; caso seja necessário, utilize um pouco da água que reservou da abóbora - deixe descansar meia hora até começar a trabalhar.
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4.
Numa superfície enfarinhada, enrole a massa em rolinhos longos, como se estivesse a fazer cobras de plasticina e corte pequenos pedaços em formato de gnocchi.
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5.
Aqueça abundante água com um punhado de sal num tacho fundo - quando a água estiver a ferver, coza os seus gnocchi durante 3 a 4 minutos; retire, escorra bem e reserve.
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6.
Numa frigideira, funda uma boa quantidade de manteiga com um raminho de alecrim e o alho.
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7.
Transfira o gnocchi para a frigideira e tempere com sal e pimenta. Junte uma concha do caldo da cozedura do gnocchi.
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8.
Deixe saltear e sirva com queijo parmesão ralado e pimenta-preta moída.
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