Fetuccine com cogumelos selvagens

Name: Fetuccine com cogumelos selvagens
Prep time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g de fetuccine verde; 80 g de cogumelos pleurotus; 80 g de cogumelos shiitake; 80 g de cogumelos marron; 80 g de cogumelos eringi; 3 c. sopa de azeite; 3 dentes de alho; sal e pimenta q.b.; sal e pimenta q.b.; 1 chávena de vinho branco; 2 c. sopa de manjericão picado; 130 g de tomates de rama pequenos; 2 c. sopa de queijo parmesão ralado

Prep: 25 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Se procura uma receita de massa ligeira e de sabores característicos, experimente este fetuccine com cogumelos selvagens. Siga o passo a passo e desfrute.

600 g de fetuccine verde
80 g de cogumelos pleurotus
80 g de cogumelos shiitake
80 g de cogumelos marron
80 g de cogumelos eringi
3 c. sopa de azeite
3 dentes de alho
sal e pimenta q.b.
1 chávena de vinho branco
2 c. sopa de manjericão picado
130 g de tomates de rama pequenos
2 c. sopa de queijo parmesão ralado

1.

Cozinhe a massa segundo as instruções da embalagem.
2.

Entretanto, lave os cogumelos e arranje-os: corte os pleurotus em fatias grossas, deixe os shiitake inteiros, corte os marron ao meio ou, se forem muito grandes, em quartos, assim como os eringi.
3.

Num tacho, aqueça o azeite e refogue os dentes de alho picados por cerca de 4 minutos. Junte os cogumelos, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
4.

Refresque com o vinho branco e tape, deixando cozinhar até o álcool reduzir. Junte, então, metade do manjericão.
5.

Quando a massa estiver cozinhada, escorra-a, passe-a por água fria e junte-a à mistura de cogumelos. Junte também os tomates de rama inteiros e lavados.
6.

Cozinhe por mais uns minutos, mexendo sempre. Sirva polvilhado com o queijo parmesão e com o restante manjericão.