Estufado de batata-doce, lentilhas e couve portuguesa

Ingredientes

• 2 c. sopa de azeite
• 1 batata-doce
• 1 cenoura grande
• 2 talos de aipo
• 100 g de cogumelos
• ½ cebola
• 2 dentes de alho
• 1 c. café de sal marinho
• ½ c. chá de piripíri em pó
• ½ c. chá de cominhos em pó
• 1 c. chá de caril em pó
• 1/4 c. chá de pimentão-doce fumado
• 200 g de polpa de tomate
• 200 g de tomate em pedaços (lata)
• 150 g de lentilhas vermelhas
• 500 ml de caldo de vegetais
• 150 g de couve portuguesa picada