Empadão de salmão com legumes

Name: Empadão de salmão com legumes
Prep time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 conservas de salmão ao natural; 500 ml de leite; 1 kg de puré de batata; 2 c. sopa de azeite; 1 cebola; 1 dente de alho; 400 g de mistura de vegetais estilo ibérico; 4 c. sopa de natas; 1 ovo

Prep: 45 min

Fácil

4 pessoas

Económico

O salmão é um peixe rico em ómega 3, o que contribui para o bom funcionamento do coração. Experimente esta versão alternativa ao clássico empadão de carne, mais saudável e ligeira, perfeita para o verão.

4 conservas de salmão ao natural
500 ml de leite
1 kg de puré de batata
2 c. sopa de azeite
1 cebola
1 dente de alho
400 g de mistura de vegetais estilo ibérico
4 c. sopa de natas
1 ovo

1.

Escorra o salmão e reserve.
2.

Usando o leite, prepare o puré de acordo com as instruções da embalagem. Reserve.
3.

Num tacho, coloque o azeite, a cebola e o alho picados e cozinhe até a cebola ficar dourada e tenra.
4.

Adicione a mistura de vegetais e cozinhe por 5 minutos.
5.

Junte as natas e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
6.

Acrescente o salmão e envolva.
7.

Num tabuleiro, coloque metade do puré, espalhe por cima a mistura de salmão e cubra com o restante puré.
8.

Pincele com o ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos, até ficar dourado.