Chef de Cozinha d'O Talho e autor do livro "Comer o Mundo"
Ingredientes
2 c. sopa de açúcar
1 chávena de farinha de milho
1/2 chávena de farinha branca
1 c. chá de fermento
1 chávena de leite
1 ovo
óleo para fritar q.b.
Ketchup
12 salsichas
1/4 de funcho
1/4 de aipo
1/2 cebola roxa
gengibre (a mesma quantidade de alho)
2 dentes de alho
2 malaguetas vermelha
Corn dog
1 c. sopa de sementes de coentros
2 pedaços de cravo da índia
1/2 kg de tomate
100 ml de vinagre
2 c. sopa de açúcar amarelo
150 ml de água
Preparação
Preparação
Para preparar o Corn Dog
Para o ketchup
Misturar a farinha de trigo, a farinha de milho, o sal, o açúcar e o fermento.
Acrescentar o ovo e o leite e envolver bem, até obter uma massa homogénea.
Colocar as salsichas nos palitos e passar pela polme
Servir com ketchup caseiro.
Num tacho com azeite adicionar o funcho, o aipo, a cebola roxa, o cravo da índia e as sementes de coentros.
Acrescentar o açúcar amarelo, o vinagre e a água.
Retirar do lume e triturar.
Não esquecer: Guardar o ketchup em garrafas de vidro esterelizadas e fechar bem. Guardar num lugar escuro ou dentro do frigorífico. Deverá aguentar 6 meses.
Juntar o alho e o gengibre.
Adicionar o tomate e as malaguetas picadas sem sementes.
