Cheesecake de chocolate e café

Name: Cheesecake de chocolate e café
Prep time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 200 g de bolachas de chocolate; 100 g de bolachas shortcake; 80 g de manteiga; 150 g de chocolate de culinária; 250 ml de leite; 1 café expresso forte; ¾ de lata de leite condensado; 4 folhas de gelatina; 200 g de queijo creme; 300 ml de natas frescas

Prep: 45 min

Médio

8 pessoas

Económico

Cheesecake de chocolate e café, uma combinação perfeita

Para a base
200 g de bolachas de chocolate
100 g de bolachas shortcake
80 g de manteiga
Para o recheio
150 g de chocolate de culinária
250 ml de leite
1 café expresso forte
¾ de lata de leite condensado
4 folhas de gelatina
200 g de queijo creme
300 ml de natas frescas

1.

Prepare a base, triturando os dois tipos de bolachas num processador de alimentos e colocando-as de seguida numa tigela
2.

Adicione a manteiga amolecida e amasse bem, até obter uma massa homogénea
3.

Forre a base de uma tarteira com a massa e leve-a ao forno a 150ºC por cerca de 25 minutos
4.

Retire e deixe arrefecer
5.

Para o recheio, parta o chocolate aos bocados para uma tigela
6.

Aqueça bem o leite, sem que levante fervura, verta-o sobre o chocolate juntamente com o café expresso e mexa com ajuda de uma batedeira até que esteja derretido
7.

Adicione o leite condensado e as folhas de gelatina
previamente demolhadas, mexendo sempre
8.

Junte o queijo creme e continue a bater a mistura, até ficar lisa
9.

Por fim, bata as natas e envolva-as na mistura
10.

Verta o preparado para a tarteira e leve ao frio pelo menos durante 2 horas