Arroz de sushi com salmão e manga

Prep: 15 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Esta receita de arroz de sushi é maravilhosa não apenas em sabor e benefícios para a saúde, mas também na apresentação, graças à enorme diversidade de cores no prato. Experimente.

250 g de arroz de sushi
375 ml de água
3 c. sopa de vinagre de arroz
2 c. sobremesa de açúcar
2. c. chá de sal
400 g de lombo de salmão
1 manga
cebolinho q.b.
PARA O MOLHO
50 ml de molho de soja
20 ml de óleo de sésamo
30 ml de vinagre de arroz

1.

Faça o arroz de véspera para poupar tempo e guarde-o no frigorífico.
2.

Lave o arroz, coloque-o num tacho, adicione a água e leve-o ao lume.
3.

Quando levantar fervura, reduza o lume para o mínimo e tape o tacho.
4.

Deixe cozer e quando a água evaporar toda desligue e deixe descansar por 10 minutos
5.

Misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal e leve ao micro-ondas por 15 segundos para dissolver tudo bem.
6.

Espalhe o arroz num tabuleiro forrado com papel vegetal, verta por cima a mistura de vinagre e deixe arrefecer.
7.

Corte o salmão e a manga em cubos pequenos.
8.

Pique cebolinho.
9.

Para o molho, junte todos os ingredientes e misture bem.
10.

Coloque o arroz numa taça, ponha por cima o salmão e a manga e polvilhe com o cebolinho.
11.

Regue com o molho e misture.