- Contém ácidos gordos ómega-3, vitaminas e minerais, a cavala é um peixe saboroso e nutritivo que merece mais espaço à mesa.
- Grelhada, no forno ou enlatada, apresenta várias possibilidades de preparação e cerca de 167 calorias por 100 g.
- Entre benefícios, formas de consumo e receitas, há várias razões para redescobrir este peixe tão presente nas águas portuguesas.
A cavala é uma fonte de vitaminas e minerais, essenciais ao bom funcionamento do nosso organismo. Entre os seus nutrientes encontram-se vitaminas do complexo B, importantes para o sistema nervoso e para a produção de energia. Descubra como preparar este peixe em casa.
A cavala é saborosa e rica em vitaminas e ácidos gordos ómega-3. Além de vitamina D, niacina, B6, B12 e fósforo, podemos encontrar neste peixe da costa uma boa fonte de potássio, zinco e riboflavina.
Por estas características, o consumo de peixe gordo, como a cavala, a sardinha e o salmão, é recomendado duas a três vezes por semana pela Fundação Portuguesa de Cardiologia.
A cavala, cujo nome científico é Scomber colias foi, ao longo dos tempos, uma espécie muito rejeitada no mar, aproveitada apenas para isco de várias artes de pesca e residualmente na alimentação humana.
A cavala, que é pescada sobretudo pela arte do cerco durante todo o ano, mas com maior intensidade nos meses de verão e do outono. Aliás, nos últimos anos, tem ocupado a segunda posição no ranking das espécies mais consumidas em Portugal.
Apesar de durante muito tempo ter tido uma presença mais discreta à mesa, a cavala está a ser redescoberta por chefs e famílias de todo o país, muito em parte devido à sua versatilidade e sabor tão característico.
A cavala é um peixe gordo, mas também uma fonte de vários nutrientes importantes. Em 100 g de cavala encontram-se cerca de 167 calorias.
O valor energético deste peixe resulta sobretudo do seu teor de gordura e de proteína. A cavala apresenta ainda um teor muito reduzido de hidratos de carbono.
Existem várias formas de consumir cavala, tais como em filetes, grelhada, cozida ou no forno. A cavala casa bem com legumes grelhados e vinho branco.
Para escolher a cavala mais fresca, atente aos pormenores dos olhos brilhantes e convexos, ao odor agradável e à cor viva. A cavala também deve apresentar uma consistência firme.
Pode conservar este peixe num recipiente fechado no frigorífico entre 1 e 2 dias. Se congelar, o peixe mantém as suas propriedades durante mais tempo.
A cavala pode ser preparada de várias formas, incluindo grelhada, no forno e enlatada. O seu sabor intenso combina bem com ingredientes como limão, alho, ervas aromáticas, batata e legumes.
Grelhar é uma das formas mais simples de preparar cavala. Pode temperar o peixe com sal, limão, alho ou ervas aromáticas e acompanhá-lo com legumes grelhados, batata ou uma salada. Por ser um peixe com um teor de gordura naturalmente elevado, a cavala mantém uma textura suculenta depois de grelhada.
A cavala também pode ser cozinhada no forno, inteira ou em filetes. Pode ser acompanhada por batata, cebola, tomate ou outros legumes e temperada com alho, limão e ervas aromáticas.
A cavala enlatada é uma forma prática de ter este peixe sempre disponível em casa, sem necessidade de o preparar ou cozinhar. Pode ser consumida diretamente ou utilizada em saladas, sanduíches, massas e patês. Entre as opções disponíveis, encontra cavala em conserva de azeite, ao natural ou com diferentes temperos e ingredientes.
A cavala é muito versátil na cozinha. Experimente estas sugestões e descubra diferentes formas de comer este peixe.
Cavala: benefícios
A cavala é saborosa e rica em vitaminas e ácidos gordos ómega-3. Além de vitamina D, niacina, B6, B12 e fósforo, podemos encontrar neste peixe da costa uma boa fonte de potássio, zinco e riboflavina.
Por estas características, o consumo de peixe gordo, como a cavala, a sardinha e o salmão, é recomendado duas a três vezes por semana pela Fundação Portuguesa de Cardiologia.
Breve história da cavala
A cavala, cujo nome científico é Scomber colias foi, ao longo dos tempos, uma espécie muito rejeitada no mar, aproveitada apenas para isco de várias artes de pesca e residualmente na alimentação humana.
A cavala, que é pescada sobretudo pela arte do cerco durante todo o ano, mas com maior intensidade nos meses de verão e do outono. Aliás, nos últimos anos, tem ocupado a segunda posição no ranking das espécies mais consumidas em Portugal.
Apesar de durante muito tempo ter tido uma presença mais discreta à mesa, a cavala está a ser redescoberta por chefs e famílias de todo o país, muito em parte devido à sua versatilidade e sabor tão característico.
Cavala: calorias
A cavala é um peixe gordo, mas também uma fonte de vários nutrientes importantes. Em 100 g de cavala encontram-se cerca de 167 calorias.
O valor energético deste peixe resulta sobretudo do seu teor de gordura e de proteína. A cavala apresenta ainda um teor muito reduzido de hidratos de carbono.
Como consumir cavala
Existem várias formas de consumir cavala, tais como em filetes, grelhada, cozida ou no forno. A cavala casa bem com legumes grelhados e vinho branco.
Para escolher a cavala mais fresca, atente aos pormenores dos olhos brilhantes e convexos, ao odor agradável e à cor viva. A cavala também deve apresentar uma consistência firme.
Pode conservar este peixe num recipiente fechado no frigorífico entre 1 e 2 dias. Se congelar, o peixe mantém as suas propriedades durante mais tempo.
Como cozinhar cavala
A cavala pode ser preparada de várias formas, incluindo grelhada, no forno e enlatada. O seu sabor intenso combina bem com ingredientes como limão, alho, ervas aromáticas, batata e legumes.
Cavala grelhada
Grelhar é uma das formas mais simples de preparar cavala. Pode temperar o peixe com sal, limão, alho ou ervas aromáticas e acompanhá-lo com legumes grelhados, batata ou uma salada. Por ser um peixe com um teor de gordura naturalmente elevado, a cavala mantém uma textura suculenta depois de grelhada.
Cavala no forno
A cavala também pode ser cozinhada no forno, inteira ou em filetes. Pode ser acompanhada por batata, cebola, tomate ou outros legumes e temperada com alho, limão e ervas aromáticas.
Cavala enlatada
A cavala enlatada é uma forma prática de ter este peixe sempre disponível em casa, sem necessidade de o preparar ou cozinhar. Pode ser consumida diretamente ou utilizada em saladas, sanduíches, massas e patês. Entre as opções disponíveis, encontra cavala em conserva de azeite, ao natural ou com diferentes temperos e ingredientes.
Cavala: receitas
A cavala é muito versátil na cozinha. Experimente estas sugestões e descubra diferentes formas de comer este peixe.
- Filetes de Cavala: São grelhados e servidos com puré de batata-doce e funcho. Uma receita simples, saborosa e fácil de preparar.
- Patê de Cavala em Azeite e Salsa: Para uma entrada diferente, dê uma oportunidade a este patê preparado com cavala em azeite, queijo fresco, salsa e mostarda. Fica pronto em apenas alguns minutos e pode ser servido com pão, tostas ou bolachas salgadas.
- Filetes de Cavala com Puré de Batata-doce e Legumes Mediterrânicos: Nesta receita, os filetes de cavala são acompanhados por puré de batata-doce e legumes mediterrânicos, como pimentos, curgete e tomate.
O que é que a cavala tem?
A cavala contém em vitaminas e minerais, destacando-se também pelo seu elevado teor de ácidos gordos ómega-3. Por este motivo, é uma das opções de peixe gordo que pode ser incluída numa alimentação equilibrada e diversificada.
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Perguntas frequentes sobre a cavala
As respostas às perguntas mais comuns sobre a cavala encontram-se de seguida.
A cavala é um peixe gordo?
Sim. A cavala é um peixe gordo, caracterizado pelo seu teor de gordura e por ser uma fonte de ácidos gordos ómega-3.
Quantas calorias tem a cavala?
A cavala tem cerca de 167 calorias por 100 g. Uma dose de 85 g corresponde a aproximadamente 142 calorias.
Como saber se a cavala é fresca?
A cavala fresca deve apresentar olhos brilhantes e convexos, odor agradável e carne firme. A pele deve ter uma cor viva e característica da espécie.
Como conservar cavala?
A cavala fresca deve ser conservada no frigorífico, num recipiente fechado, e consumida no prazo de 1 a 2 dias. Se for congelada, mantém-se em boas condições durante mais tempo.
A cavala pode ser consumida enlatada?
Sim. A cavala enlatada é uma forma prática de consumir este peixe e pode ser utilizada em saladas, massas, sanduíches ou patês.
Que acompanhamentos combinam com cavala?
A cavala pode ser acompanhada por batata, legumes grelhados, saladas e diferentes ervas aromáticas. O limão é também um ingrediente que combina bem com o sabor deste peixe.
✅ Este artigo foi validado pela Equipa de Nutrição do Continente.
