Tarte de uvas flamejadas

Name: Tarte de uvas flamejadas
Prep time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 1 embalagem de massa folhada; 500 ml de leite; 6 gemas; 100 g de açúcar; 1 c. café de extrato de baunilha; 50g de farinha T45; 1 noz de manteiga; 1 c. sopa de açúcar mascavado; 1 mão-cheia de uvas pretas sem grainha; 1 mão-cheia de uvas brancas sem grainha; 1 cálice de moscatel

Prep: 50 min

Fácil

8 pessoas

Económico

Nada melhor do que um docinho para terminar a ua refeição. Experimente a deliciosa tarte de uvas flamejadas e surpreenda-se com os seu sabor. Esta receita é prática e muito rápida de fazer. Saiba mais aqui!

1 embalagem de massa folhada
500 ml de leite
6 gemas
100 g de açúcar
1 c. café de extrato de baunilha
50g de farinha T45
1 noz de manteiga
1 c. sopa de açúcar mascavado
1 mão-cheia de uvas pretas sem grainha
1 mão-cheia de uvas brancas sem grainha
1 cálice de moscatel

1.

Coloque a massa folhada numa tarteira.
2.

Pique-a levemente com um garfo, coloque uma folha de papel vegetal por cima e de seguida um tacho, para fazer peso.
3.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 25 minutos.
4.

Retire do forno, descarte o tacho e o papel vegetal e deixe arrefecer.
5.

Prepare o creme de pasteleiro. Aqueça bem o leite.
6.

Numa tigela de inox, coloque as gemas juntamente com o açúcar e o extrato de baunilha e misture até obter um creme.
7.

Adicione a farinha peneirada e mexa novamente até ficar homogéneo.
8.

Verta o leite quente para a tigela, mexendo sempre.
9.

Leve ao lume brando para engrossar, mexendo sempre com uma espátula.
10.

Quando começar a ferver, deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, mexendo continuamente.
11.

Retire do lume e coloque o creme de pasteleiro num pirex para arrefecer um pouco
12.

Coloque uma frigideira em lume forte.
13.

Adicione a manteiga e o açúcar mascavado e deixe derreter um pouco, mexendo a frigideira para espalhar os ingredientes.
14.

Junte as uvas cortadas ao meio e salteie rapidamente, sempre em lume forte.
15.

Regue com o moscatel e lance fogo para flamejar tudo.
16.

Retire do lume quando tiver reduzido todo o moscatel.
17.

Verta o creme de pasteleiro para a tarteira e leve ao forno por cerca de 10 minutos a 170ºC
18.

Retire e deixe arrefecer um pouco.
19.

Adicione as uvas flamejadas e deixe arrefecer completamente antes de servir.