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Tarte de Alfarroba
75 min | Prep: 25 min
Fácil
8 porções
Económico
A tarte de alfarroba é uma sobremesa original e aromática, com um sabor naturalmente doce e tostado que lembra o chocolate, mas com um perfil mais leve. De textura cremosa e envolvente, é uma opção diferente e reconfortante, perfeita para quem procura sabores tradicionais com um toque contemporâneo.
Ingredientes
- Base
- 25 g de farinha de alfarroba
- 100 g de farinha de trigo peneirada
- 50 g de açúcar em pó
- 50 g de manteiga amolecida
- 1 c. café de sal
- 1 ovo
- Recheio
- 4 gemas
- 180 g de açúcar amarelo
- 120 ml de água fria
- 60 g de farinha de alfarroba
- 35 g de farinha de cacau
- 65 g de farinha de amêndoa
- 1 c. chá de canela em pó
- 1 c. chá de extrato de baunilha
- Raspa de limão q.b.
- 40 g de manteiga derretida
Preparação
-
1.
Numa taça, misture a farinha de alfarroba, a farinha de trigo, o açúcar em pó, a manteiga amolecida, o sal e o ovo.
-
2.
Amasse com as mãos até obter uma massa homogénea e moldável.
-
3.
Forre uma tarteira com a massa, ajustando bem a base e as laterais.
-
4.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante 10 a 15 minutos.
-
5.
Entretanto, numa outra taça, bata as gemas com o açúcar amarelo e a água fria.
-
6.
Junte a farinha de alfarroba, o cacau em pó, a farinha de amêndoa, a canela, o extrato de baunilha, a raspa de limão e a manteiga derretida.
-
7.
Bata até obter um creme homogéneo.
-
8.
Retire a base do forno e verta o recheio sobre a mesma.
-
9.
Leve novamente ao forno a 180 ºC durante 30 a 45 minutos, até o recheio estar firme.
-
10.
Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.
-
11.
Polvilhe com cacau em pó antes de servir.
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