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Sopa fria de melancia
40 min | Prep: 20 min
Fácil
4 pessoas
Económico
Em dias quentes, nada melhor que uma receita leve e refrescante. É aí que entra a Sopa Fria de Melancia, uma explosão de sabor que o vai conquistar com a sua simplicidade e rapidez de preparação.
Com melancia, experimente também a Salada de Melancia com Queijo Feta.
Ingredientes
- 1/2 melancia preta sem sementes
- 1 pepino
- 1 tomate
- 2 c. sopa de azeite
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Queijo feta q.b.
- 50 g de amêndoas com pele
- Folhas de hortelã q.b.
Preparação
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1.
Comece por colocar as amêndoas num tabuleiro de ir ao forno, e leve a tostar a 180ºC por, aproximadamente, 10 minutos.
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2.
Entretanto corte a melancia a meio e corte-a em pedaços. De seguida, descasque o pepino, corte-o em pedaços e, de igual forma, corte o tomate em pedaços.
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3.
Coloque tudo num robot de cozinha, adicione as colheres de azeite e triture tudo até obter um creme aveludado. Reserve no frigorífico por 10 minutos.
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4.
Coloque tudo num robot de cozinha, adicione as colheres de azeite e triture tudo até obter um creme aveludado. Reserve no frigorífico por 10 minutos.
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5.
Pique as amêndoas, de forma fina, e reserve.
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6.
Verta o creme de melancia para uma taça grande, esfarele o queijo feta por cima, polvilhe com a amêndoa tostada, regue com um fio azeite e tempere com pimenta. Decore com folhas de hortelã.
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7.
Se preferir, reserve por alguns momentos no frigorífico antes de servir.
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