Mousse fria de limão com agar-agar

Name: Mousse fria de limão com agar-agar
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: boiled
Ingredients: 2 colheres de sopa de flocos de agar; 4 ovos (separar as gemas das claras); 4 colheres de sopa de água; 100g de açúcar; 3 colheres de sopa de raspa de limão; 6 colheres de sopa de sumo de limão; 175 ml de natas light para bater

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Quando o calor aperta, esta mousse fria de limão com agar-agar ajuda a refrescar. Uma alternativa mais saudável do que a gelatina tradicional. Experimente a receita.

Ingredientes:
2 colheres de sopa de flocos de agar
4 ovos (separar as gemas das claras)
4 colheres de sopa de água
100g de açúcar
3 colheres de sopa de raspa de limão
6 colheres de sopa de sumo de limão
175 ml de natas light para bater

Preparação:
1.

Bata as gemas juntamente com o açúcar até ficar uma mistura homogénea. Junte as raspas de limão.
2.

Coza esta mistura em banho-maria até ficar espessa, mexendo sempre para não queimar. Retire e continue a mexer até arrefecer.
3.

Num recipiente à parte, coza o agar em água (4 colheres de água). Uma vez dissolvido e morno, junte à mistura anterior.
4.

Deixe repousar a mistura durante 20 minutos.
5.

Quando a mistura iniciar o processo de gelificação (começar a coalhar) junta-se a nata levemente batida e as claras de ovo em castelo, misturando suavemente com uma colher, até que a mistura fique homogénea.
6.

Por fim, deixe arrefecer no frigorífico durante 4 a 6 horas. Sirva bem fresco.