Molho de Caril e Caju: Receita

Name: Molho de Caril e Caju: Receita
Prep time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 150 g de cajus crus; 1 c. sopa de óleo de coco; 3 dentes de alho; 1 cebola grande; 40 g de gengibre ralado; 2 c. sopa de concentrado de tomate; sal q.b.; 1 c. sopa de pó de caril; 400 ml de leite de coco

Prep: 30 min

Fácil

6 pessoas

Económico

A melhor receita de molho de caril e caju está aqui. Este molho com origem indiana irá deliciar todos. Experimente!

150 g de cajus crus
1 c. sopa de óleo de coco
3 dentes de alho
1 cebola grande
40 g de gengibre ralado
2 c. sopa de concentrado de tomate
sal q.b.
1 c. sopa de pó de caril
400 ml de leite de coco

1.

Demolhe os cajus por 4 horas em água abundante.
2.

Coloque um tacho ao lume com o óleo de coco e refogue os alhos picados grosseiramente, a cebola picada em pedaços médios e o gengibre, mexendo de vez em quando.
3.

Adicione o concentrado de tomate e mexa, deixando refogar um pouco mais.
4.

Tempere com sal, junte o caril, mexa novamente e deixe refogar um pouco mais.
5.

Acrescente o leite de coco e deixe cozinhar em lume brando por cerca de 10 minutos.
6.

Adicione os cajus e acrescente um pouco da água da demolha. Deixe cozinhar em lume brando por mais 20 minutos.
7.

Retire do lume, coloque tudo num processador de alimentos e triture na máxima velocidade até obter um molho bem liso e cremoso.
8.

Coloque o molho num prato e sirva.
Sugestão
1.

Pode combinar o molho que acabou de criar para fazer um caril de seitan, um caril de bacalhau ou um caril de coxas de frango.