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Vegetariano

Legumes Recheados

Name: Legumes Recheados
Total time: 16 min
Yield: 4 pessoas
Ingredients: 1 pimento grande; 1 beringela grande; 2 tomates grandes; 1 fio de azeite; 150 g de queijo mozarela ralado; 300 g de cebola roxa; 1 dente de alho; 25 g de azeite; 2 tomates maduros; 200 g de curgete; 130 g de abóbora; 50 g de alho-francês; 1 c. de chá de orégãos; 1 ramo de tomilho; 100 g de cogumelos laminados; 100 g de milho-doce cozido; Sal a gosto; Pimenta a gosto

16 min

4 pessoas

Fácil

Receitas Yämmi

Ingredientes

Para o preparado
1 pimento grande
1 beringela grande
2 tomates grandes
1 fio de azeite
150 g de queijo mozarela ralado
Para o recheio
300 g de cebola roxa
1 dente de alho
25 g de azeite
2 tomates maduros
200 g de curgete
130 g de abóbora
50 g de alho-francês
1 c. de chá de orégãos
1 ramo de tomilho
100 g de cogumelos laminados
100 g de milho-doce cozido
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Corte o pimento ao meio e retire as sementes. Abra a beringela ao meio no sentido do comprimento, retire a polpa com uma colher e reserve-a. Corte o tomate junto ao pé e com uma colher retire o interior (deve ficar oco). Reserve.

Prepare o recheio: coloque no copo a cebola aos pedaços, o dente de alho e o azeite e pressione 2-3 vezes a Função Triturar. Com a espátula, faça descer os pedaços acumulados nas paredes do copo depois de cada ciclo de trituração.

De seguida, refogue 5 minutos, a 120ºC na velocidade 2.

Adicione a polpa de beringela e a polpa de tomate reservados, dois tomates maduros aos pedaços, a curgete e a abóbora em cubos, o alho-francês em rodelas, os orégãos e o tomilho e triture 5 segundos na velocidade 6 (se necessário triture mais uma vez com o mesmo tempo e a mesma velocidade). Baixe com a espátula e regule 5 minutos, a 100ºC, velocidade 2, na Rotação Inversa.

A meio da cozedura adicione pelo orifício da tampa os cogumelos laminados, o milho-doce, sal e pimenta a gosto e ajude a misturar os ingredientes com a espátula.

Deixer arrefecer um pouco e recheie os legumes com este preparado.

Polvilhe com o queijo mozarela ralado e leve ao forno cerce de 20-30 minutos.