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Receitas
Coxinha

Entrada

Coxinha

Name: Coxinha
Prep time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 375 ml de caldo de galinha; 230 g de farinha de trigo; 1 c. sopa de azeite; 1 cebola picada; 1/2 pimento vermelho picado; 300 g de peito de frango cozido e desfiado; 1 c. café de sal; Pimenta q.b.; Ovo batido q.b.; Pão ralado q.b.

50 min | Prep: 25 min

Fácil

6 porções

Económico

A coxinha, na sua versão tradicional brasileira, é um salgado icónico, com um exterior dourado e crocante e um interior suculento. Muito popular em festas, pode ser servida como petisco, entrada ou lanche, sendo sempre uma escolha irresistível.

Se procura mais receitas brasileiras, veja também Queijo coalho ou Pastel.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

375 ml de caldo de galinha
230 g de farinha de trigo
1 c. sopa de azeite
1 cebola picada
1/2 pimento vermelho picado
300 g de peito de frango cozido e desfiado
1 c. café de sal
Pimenta q.b.
Ovo batido q.b.
Pão ralado q.b.

1.

Leve o caldo de galinha ao lume e deixe ferver. Junte a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até a massa se soltar do tacho.
2.

Retire do lume, forme uma bola com a massa, envolva-a em película aderente e deixe arrefecer.
3.

Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o pimento vermelho picados até ficarem macios.
4.

Acrescente o frango cozido e desfiado, o sal e a pimenta. Envolva bem e retire do lume.
5.

Com pequenas porções de massa, forme bolinhas, abra-as deixando o centro oco, recheie com o preparado de frango e feche em formato de gota.
6.

Passe as coxinhas por ovo batido e depois por pão ralado. Disponha-as num tabuleiro e repita o processo com a restante massa.
7.

Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C durante 15 a 20 minutos, até ficarem douradas.
8.

Sirva as coxinhas ainda quentes.