Chop Suey Vegetariano

Name: Chop Suey Vegetariano
Prep time: 11 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g de cogumelos frescos, arranjados e laminados; 150 g de cenoura, cortada em juliana; 200 g de curgete, cortada em juliana; 60 g de couve-lombarda, cortada em juliana; 120 g de alho-francês, às rodelas; 100 g de cebola fatiada; 2 dentes de alho esmagados; 40 ml de óleo de sésamo; 10 ml de azeite; 150 g de rebentos de soja; 150 g de rebentos de bambu; 25 ml de molho de soja; sal q.b.; pimenta q.b.

Prep: 11 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Viaje até à Ásia sem sair de casa com esta receita de chop suey que lhe trazemos. Bom apetite!

100 g de cogumelos frescos, arranjados e laminados
150 g de cenoura, cortada em juliana
200 g de curgete, cortada em juliana
60 g de couve-lombarda, cortada em juliana
120 g de alho-francês, às rodelas
100 g de cebola fatiada
2 dentes de alho esmagados
40 ml de óleo de sésamo
10 ml de azeite
150 g de rebentos de soja
150 g de rebentos de bambu
25 ml de molho de soja
sal q.b.
pimenta q.b.

1.

Substitua a lâmina de corte pela lâmina de mistura. Corte a cenoura, a curgete e a couve-lombarda em juliana, corte o alho-francês às rodelas, fatie a cebola, lave e lamine os cogumelos e esmague os dentes de alho.
2.

Coloque os legumes no copo de mistura e acrescente o óleo de sésamo e o azeite, programando 7 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST). Com a ajuda da espátula, faça descer o que se acumulou nas paredes do copo e mexa um pouco os legumes.
3.

Junte os rebentos de soja, os rebentos de bambu e o molho de soja. Tempere com sal e pimenta a gosto (mas tenha presente que o molho de soja é bastante salgado). Programe 4 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST).
4.

NOTA: Cortar legumes em juliana significa cortá-los às tiras finas. Tente fazer tiras finas e ligeiramente compridas.
5.

NOTA: Nesta receita os vegetais devem ficar ‘crocantes’. Se os preferir mais macios, pode voltar a programar alguns minutos na mesma velocidade e temperatura.
6.

DICA: Esta receita é fácil, rápida e saudável. Pode enriquecê-la com gambas, carne de frango ou de vaca, aos pedaços pequenos e ligeiramente fritos. Acompanhe com arroz basmati e... experimente comer com pauzinhos!