Bolo de laranja e cenoura

Name: Bolo de laranja e cenoura
Prep time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 4 laranjas; 2 cenouras; 4 colheres de sopa de iogurte grego; 4 ovos; 4 c. de sopa de açúcar; 4 c. de sopa de óleo vegetal; 1 chávena de farinha de trigo t55; 1 c. de café de fermento em pó; Canela q.b; 2 laranjas caramelizadas; Cascas de laranja caramalizadas; 200g de chocolate negro; 200g de natas frescas (gordas); 2 laranjas; Açúcar q.b; Sumo de limão q.b

Prep: 90 min

6 pessoas

Económico

Directamente da Companhia dos Frescos, Joana Barrios, traz-lhe uma receita rápida e deliciosa de Bolo de laranja e cenoura. Aprenda a fazer esta receita deliciosa e surpreenda a sua família e amigos!

Joana Barrios

Autora do livro de receitas "O da Joana"

Ingredientes
4 laranjas
2 cenouras
4 colheres de sopa de iogurte grego
4 ovos
4 c. de sopa de açúcar
4 c. de sopa de óleo vegetal
1 chávena de farinha de trigo t55
1 c. de café de fermento em pó
Canela q.b
2 laranjas caramelizadas
Cascas de laranja caramalizadas
Ganache
200g de chocolate negro
200g de natas frescas (gordas)
Laranjas e cascas de laranjas caramelizadas
2 laranjas
Açúcar q.b
Sumo de limão q.b

Preparação
1.

Comece por lavar 2 das laranjas e 2 cenouras e cortá-las em metades.
2.

Triture num robot de cozinha.
3.

Separe 4 gemas de 4 claras.
4.

Bata as claras em castelo e reserve.
5.

Às gemas adicione 4 c. de sopa de açúcar e bata muito bem até obter um creme fofo.
6.

Adicione depois, 4 c. de sopa de óleo vegetal e bata novamente.
7.

De seguida, envolva 4 c. de sopa de iogurte e canela q.b.
8.

À esta mistura envolva também metade de 1 chávena de farinha e metade da polpa de laranja com cenoura.
9.

Envolva e repita a operação até esgotar os ingredientes.
10.

Por fim, adicione 1 c. de café de fermento em pó e envolva cuidadosamente as claras.
11.

Forre uma forma sem buraco com papel vegetal e verta o preparado lá para dentro.
12.

Leve ao forno pré aquecido a cerca de 160ºC durante 40 minutos.
13.

Finalize com uma cascata de ganache de chocolate, feita com 200g de chocolate fundido com 200g de natas frescas e algumas laranjas e cascas de laranjas previamente caramelizadas: cortadas finamente e levadas ao forno cobertas de açúcar e sumo de limão.